La nouvelle législation européenne sur les emballages (règlement sur les emballages et les déchets d’emballages, ou PPWR) pose de nombreux défis en matière de conformité. Au cours de cette présentation, vous obtiendrez des réponses à certaines questions concrètes et vous en apprendrez davantage sur l’impact des emballages alimentaires durables et/ou recyclés sur la qualité sensorielle des produits alimentaires. Tous les types de matériaux d’emballage seront abordés (papier et carton, plastiques avec ou sans teneur obligatoire en matériaux recyclés, etc.).

Comment les fabricants de produits alimentaires et d’emballages peuvent-ils évaluer l’impact olfactif de leurs matériaux d’emballage durables ? Quels tests sensoriels et instrumentaux peuvent être utilisés pour mesurer l’impact d’un emballage (recyclé) sur les propriétés sensorielles des produits alimentaires emballés ? Quelles informations figurent dans la déclaration de conformité (DoC) ? Comment apparaissent les altérations gustatives liées à l’emballage dans les denrées alimentaires et comment éviter ces altérations ?